Ensalada de Salchicha Peñaranda tipo Alemán

Preparación

Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero aún firmes, luego pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente 3 cm.
En un recipiente grande, mezcla las cebollas de cambray picadas, el cebollín fresco, los pepinillos picados y las alcaparras en vinagre.
Agrega la crema, la mayonesa, la mostaza Dijon y el aceite de oliva a la mezcla anterior. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Añade sal y pimienta negra al gusto para sazonar la salsa.
En un tazón, combina las salchichas cortadas en rodajas con los cubos de papa cocida. Vierte la salsa preparada sobre las salchichas y las papas.

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